PLM043 | 石-异（1:1）混合液 油脂酸价检测 Oil acid value detection kit

原理
用有机溶剂将油脂试样溶解成样品溶液,再用氢氧化钾或氢氧化钠标准滴定溶液中和滴定样品溶液中的游离脂肪酸,以指示剂相应的颜色变化来判定滴定终点,最后通过滴定终点消耗的标准滴定溶液的体积计算油脂试样的酸价。

称取1 g（精确至0.01 g）食用植物油试样，置于比色管中，加入5 mL Y丙醇，振摇使油溶解。在溶解油样的溶液中加入3滴酚酞溶液，食用植物油加入氢氧化钾溶液1.5 mL，煎炸过程中的食用植物油加入氢氧化钾溶液2.5 mL，振摇，观察颜色变化。若液体颜色变为粉红色并于15秒内不褪色，说明样品中的酸价值低于标准值（合格油）。若液体颜色不变色或粉红色在15秒内褪色，说明样品中的酸价值高于标准值（不合格油）。

注意事项：
1、试剂接触皮肤，请用大量的清水冲洗，请高处妥善保存，避免儿童接触。
2、试剂禁止食用，为化学试剂。
3、依据GB2716-2018食品安全国家植物油的理化标准值指标：食用植物油≤3 mg/g，煎炸过程中的食用植物油≤5 mg/g。

使用方法：依据GB5009.229-2016方法
用石-异（1：1）混合溶剂50ml,振荡溶解样品。加入酚酞指示剂溶液5滴，用0.1mol/l（0.05mol/l0.01mol/l）氢氧化钾标准滴定溶液滴定至淡红色于15秒内不褪色为终点。

Dissolve the oil sample into a sample solution with an organic solvent, then neutralize the free fatty acids in the titrated sample solution with potassium hydroxide or sodium hydroxide standard titration solution, and determine the titration end point by the corresponding color change of the indicator, and finally pass the titration end point. The volume of standard titration solution consumed is used to calculate the acid value of the oil sample.