PH1855 | 淀粉指示剂 淀粉溶液 Starch Indicator

淀粉指示剂，是将可溶性淀粉溶解，加入沸水中形成的一种液体，是滴定中碘量法使用的专属指示剂。

淀粉指示剂 是利用淀粉与碘（I2）形成 蓝色吸附络合物 的特性设计的显色剂，灵敏度高（最低检测碘浓度约 
10−5mol/L），适用于氧化还原滴定、定性分析等场景。

由于淀粉含糖较高，容易腐败，本品经过改良配制，可比普通版延长保存期。

使用时需根据场景选择合适浓度（根据自己实验方案的要求或者相关文献和课纲选择对应的浓度）

运输与保存：常温运输与保存, 有效期6个月。开盖后及时拧紧瓶盖，以免污染。

淀粉指示剂的典型应用场景

1. 碘量法滴定（定量分析）
原理：利用 I2的氧化性或 I⁻的还原性，通过淀粉指示剂确定滴定终点。
直接碘量法（用 I2标准溶液滴定还原性物质）：
终点前：溶液无色（I2未过量）；
终点时：滴入最后一滴 I2溶液，溶液由无色突变为 蓝色（半分钟不褪色）。


间接碘量法（用 Na2S2O3滴定生成的 I2）：
终点前：溶液为 I2的棕黄色，加入淀粉后呈 深蓝色；
终点时：滴入 Na2S2O3至蓝色恰好消失，变为无色（I₂完全反应）。
实例：测定铜矿中铜含量（间接碘量法），维生素 C 含量测定（直接碘量法）。

2. 定性分析与显色实验

淀粉 - 碘试纸制备：
用 2% 淀粉溶液浸泡滤纸，晾干后蘸取 KI 溶液（酸性条件），干燥后密封保存。
检测原理：遇 Cl2、B2等氧化剂时，KI 被氧化为 I2，与淀粉显蓝色。

酶活性检测（如淀粉酶）：
淀粉溶液中加入酶液，定时取样滴加碘液，若蓝色消失或变浅，说明淀粉被水解。

3. 教学实验与演示

碘钟反应：
混合 H2O2、KIO-3、淀粉和硫代硫酸钠，溶液先无色，待硫代硫酸钠耗尽后，过量的 I₂与淀粉瞬间显蓝色，形成 “时钟” 效应。
植物光合作用产物验证：叶片经酒精脱色后，滴加碘液，变蓝部位证明有淀粉合成（需暗处理消耗原有淀粉）。

实验：不同浓度淀粉对显色灵敏度的影响
材料：0.1%、0.5%、1% 淀粉溶液，0.01 mol/L I2-KI 溶液，蒸馏水。
步骤：取三支试管，分别加入 5 mL 不同浓度的淀粉溶液；
逐滴加入 I2-KI 溶液，记录刚出现蓝色时的滴数。

现象与结论：
0.1% 淀粉需 5 滴显色，0.5% 需 3 滴，1% 仅 1 滴；
结论：淀粉浓度越高，与碘显色所需 I₂浓度越低，灵敏度越高。

淀粉指示剂凭借与碘的高特异性显色反应，成为实验室定量分析、定性检测及教学演示的重要工具。其灵敏度与淀粉浓度、实验条件（温度、pH）密切相关，使用时需根据场景选择合适浓度（根据自己实验的要求或者相关文献依据），并注意操作时机与干扰因素排除。通过理解淀粉 - 碘络合物的形成机制，可灵活设计实验，拓展其在生物、化学领域的应用。

Starch is often used in chemistry as an indicator for redox titrations where triiodide is present. Starch forms a very dark blue-black complex with triiodide which can be made by mixing iodine with iodide (often from potassium iodide).

Chemical Test for Starch or Iodine

Amylose in starch is responsible for the formation of a deep blue color in the presence of iodine. The iodine molecule slips inside of the amylose coil. Iodine - KI Reagent: Iodine is not very soluble in water, therefore the iodine reagent is made by dissolving iodine in water in the presence of potassium iodide. This makes a linear triiodide ion complex with is soluble that slips into the coil of the starch causing an intense blue-black color.

Starch Test: Add Iodine-KI reagent to a solution or directly on a potato or other materials such as bread, crackers, or flour. A blue-black color results if starch is present. If starch amylose is not present, then the color will stay orange or yellow. Starch amylopectin does not give the color, nor does cellulose, nor do disaccharides such as sucrose in sugar.

Iodine Test: When following the changes in some inorganic oxidation reduction reactions, iodine may be used as an indicator to follow the changes of iodide ion and iodine element. Soluble starch solution is added. Only iodine element in the presence of iodide ion will give the characteristic blue black color. Neither iodine element alone nor iodide ions alone will give the color result. This phenomenon is used in the iodine clock demonstration.